Votre enfant boude lorsque vous lui proposez des légumes pendant les repas et refuse même de les manger ? Beaucoup d'enfants préféreraient se nourrir uniquement de bonbons, de chocolat, de frites ou encore de pâtes, mais les légumes sont essentiels pour une bonne santé ! Pour vous aider, voici 5 recettes qui vont réconcilier les enfants avec les légumes !

Des recettes à base de légumes pour les enfants

Recette par : https://www.tastemade.fr/

Des muffins de légumes

Et si on alliait l'utile à l'agréable ? Les enfants adorent les gâteaux, alors pourquoi ne pas en faire aux légumes ? Pour réaliser cette recette de muffins aux légumes, il vous faudra :

  • 8 œufs
  • 60ml de lait
  • 200g d’emmental râpé
  • 3 carottes cuites
  • 200g d’épinard émincés
  • 4 fleurs de brocolis cuites
  • du sel
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • de l'huile végétale ou du beurre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180 degrés.
  2. Graissez ensuite les moules à muffins.
  3. Dans un saladier, mettez la totalité les légumes en les écrasant grossièrement.
  4. Dans un autre récipient, battez les œufs, puis ajoutez le lait, l’emmental, l’ail, le sel et mélangez le tout.
  5. Versez le mélange de légumes dans la préparation et remuez bien.
  6. Versez un peu de la préparation dans chaque moules à muffins jusqu'à les remplir au ¾.
  7. Faites chauffer au four pendant 25 minutes puis dégustez !

De la purée de brocolis

Recette par https://www.supertoinette.com/

De temps en temps, des aliments sous forme plus molle ou plus liquide peuvent davantage convenir aux petits. Avez-vous déjà essayez les purées de légumes ? Pour une purée de brocolis, il vous faut :

  • 600g de brocolis
  • 300g d'eau
  • 100g de crème fraîche
  • 30g d'échalotes ou 2 échalotes
  • 20g de beurre

Préparation :

  1. Lavez et séchez les brocolis
  2. Découpez les bouquets et couper les tiges en dés.
  3. Émincez les échalotes.
  4. Dans une cocotte, faites revenir les échalotes émincées dans le beurre fondu.
  5. Ajoutez les brocolis et versez l’eau.
  6. Couvrir le plat et laissez cuir pendant 20 minutes.
  7. Égouttez les brocolis.
  8. Mixez les brocolis en purée avec la crème fraîche, puis ajoutez un peu d’eau de cuisson si vous souhaitez une texture plus liquide.
  9. Salez et poivrez avant de servir !

Des chips de courgettes

Recette par : https://www.tastemade.fr/

Parfois, pour faire manger des légumes aux enfants, il faut être malin et apprendre à ruser ! Puisqu'ils raffolent de nuggets, faites-en aux légumes, ou s'ils raffolent des frites, faites des frites de légumes ! Après tout, c'est ça, l'art du camouflage ! Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire des chips de courgettes :

  • 128g de farine
  • 180g de panko
  • 50g de parmesan
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 2 courgettes
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’origan séché
  • du sel et du poivre

Préparation :

  1. Déposez les rondelles de courgettes sur du papier absorbant pendant 15 minutes afin de les faire dégorger au maximum de leur eau.
  2. Dans un premier plat, préparez le mélange avec le panko, le parmesan, l'origan, l’ail, le sel et le poivre.
  3. Dans un deuxième plat, mettez la farine.
  4. Dans un troisième plat, battez les œufs, puis ajoutez le sel et le poivre.
  5. Trempez les courgettes dans l’ordre suivant : farine, œufs, chapelure. Appuyez bien pour bien faire adhérer.
  6. Placez ensuite les courgettes délicatement sur une feuille de papier cuisson. Répétez l’opération autant de fois qu'il le faudra.
  7. Enfournez pendant 20 à 30 minutes à 200°C le temps que les chips deviennent bien dorées.
  8. Laissez refroidir puis dégustez !

Du flan de carottes

Recette par https://www.supertoinette.com/

Les carottes font partie des légumes les moins appréciés par les enfants. Et si vous les associiez avec le dessert ? Pour cela, il vous faudra :

  • 600g de purée de carottes
  • 6 oeufs
  • 300g de crème liquide
  • 10g d'huile d'olive
  • du poivre et du sel

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Décongelez la purée.
  3. Battez les oeufs dans un saladier, puis ajoutez la crème liquide.
  4. Versez la purée sur les oeufs et la crème.
  5. Ajoutez le sel et le poivre, puis mélangez de nouveau.
  6. Versez la pâte dans un moule à gratin légèrement huilé avant d'enfourner pendant 30 minutes.
  7. Laissez refroidir puis dégustez !

Des galettes de patates douces et épinards

Recette par : https://www.tastemade.fr/

Bien souvent, lorsque les légumes sont présentés sous une autre forme, il suscite la curiosité des enfants qui, finalement, se rendent compte que les légumes ne sont pas si mauvais ! Pour cette recette, il faut :

  • 2 patates douces
  • 500g d’épinards émincés
  • 360g de quinoa cuit
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à café d’ail en poudre
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 30g de panko
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 pincée de paprika fumé
  • du sel et du poivre
  • 5 cuillères à soupe d’huile de colza

Préparation :

  1. Dans un grand saladier, mettez tous les ingrédients ensemble et mélangez.
  2. Dans une poêle huilée, déposez à l’aide d’une cuillère à glaces des boules de préparation et aplatissez-les légèrement sur le dessus.
  3. Faites cuire à la poêle de chaque côté 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées et croustillantes.
  4. Laissez refroidir et dégustez.

À lire également :


On espère que cet article vous aura plu et vous permettra de faire aimer les légumes à votre enfant ! Bonne journée et à bientôt !